1. 什么影響葡萄酒的保質(zhì)期？

葡萄酒的保質(zhì)期是指酒在貯藏和保存過程中，能夠保持原有品質(zhì)和口感的時間。葡萄酒的保質(zhì)期與葡萄酒的年份、質(zhì)量、釀造工藝、酒瓶、儲存和保管條件等因素密切相關(guān)。

在貯藏和保存過程中，葡萄酒會逐漸變質(zhì)，主要受以下因素的影響：

光照：陽光和燈光都會破壞葡萄酒的色澤和香味。

溫度：溫度過高或過低都會對葡萄酒的香味、口感和色澤產(chǎn)生不良影響。

濕度：過高的濕度會讓葡萄酒發(fā)霉，過低的濕度則會讓瓶塞干裂。

儲存位置：不同的貯藏位置會影響葡萄酒的品質(zhì)。通常情況下，垂直存放能夠防止瓶塞干裂和氧化，水平存放則更適合年輕的葡萄酒保持果香。

2. 如何根據(jù)年份判斷葡萄酒的保質(zhì)期？

葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的收獲年份。年份越久遠，葡萄酒的品質(zhì)和保質(zhì)期就越長。

以下是葡萄酒產(chǎn)地常用的葡萄酒年份分類：

年份在2021年及之后：因為這些酒比較年輕，所以保質(zhì)期一般在1~3年之間。

年份在2017年~2020年：這些酒已經(jīng)開始有了一定的陳化，一般保質(zhì)期為2~6年。

年份在2010年~2016年：這些酒已經(jīng)進入了較好的陳化期，適合貯藏和收藏，保質(zhì)期為6~10年。

年份在2010年及之前：這些酒已經(jīng)完成了足夠的陳化，品質(zhì)穩(wěn)定，保質(zhì)期為10年及以上。

3. 如何正確儲存葡萄酒？

葡萄酒的保存最好放在一個避光、干燥、無異味、恒溫恒濕的地方，推薦垂直放置。

以下是具體的儲存方法：

溫度：葡萄酒儲存溫度最好保持在12℃~15℃之間。

濕度：葡萄酒的儲存濕度一般要保持在60%~70%。

光照：請將葡萄酒放在陰涼、避光、無異味的地方。

儲存角度：瓶塞與葡萄酒之間的空氣對于保持酒的香氣和口感非常重要。因此橫放瓶身可以以使瓶塞能夠與酒液保持接觸。

震動：葡萄酒在儲存期間要避免震動，以免影響酒中沉淀物的沉淀。

4. 如何開啟一瓶葡萄酒？

開啟葡萄酒，優(yōu)雅地傾斜和拍打容器，向酒杯傾斜倒出一杯色澤醇艷，通體透明的酒。

以下是具體的開啟葡萄酒方法：

還原瓶頸：首先，在拆開一瓶葡萄酒之前，需要先切斷塑料纏繞的衣領(lǐng)部分。然后，輕輕扭動瓶塞，將其還原在瓶頸上。

預(yù)熱：將酒杯用熱水燙一下預(yù)熱，這有助于葡萄酒的香氣散發(fā)。

開啟：使用開瓶器在瓶塞中心處鉆出一個小孔，這樣可以減少瓶塞碎裂的可能性。將開瓶器沿著瓶頸邊緣緩慢旋轉(zhuǎn)，直到瓶塞被升起為止。

倒酒：將倒口處傾斜，讓葡萄酒沿著杯壁流入酒杯，不要一次倒?jié)M，以免過多的呼吸。